FEATURE
私の仕事術
私の仕事術｜File13 毎日違う道を行くことで、まちからたくさんのヒントをもらっている
イデアル（株）
事業開発本部
吉江 健浩さん
普段の移動の中で、着想を得る
「ほぼ毎日自転車で通勤しています。私自身場所にとらわれずに仕事をしているため、今日みたいに川辺で作業することもあります。私の仕事は、コンサルティングやプロデュースがメインなので、着想や発想することが成果につながります。まちの変化や人の動きを見て、アイディアを生み出すために、毎日違うルートで帰っているんです。新潟の人はあまり乗りませんが、僕は雨の日でもだいたい自転車ですね。」
まちの変化を感じることができる自転車移動
「例えば、細い路地から若者4人が出てきたとします。なぜその路地から出てきたのか気になり、どういうお店があるのかを見に行くんです。そして流行っているお店だったり、知らないお店であればその場でスマホで調べるなど、移動中にもとにかく情報を入れていますね。僕の仕事は、とにかく情報が重要なんです。」
1日のスケジュール
- 6時 起床
- 7時 ランニングしてシャワーを浴びる
- 8時 自転車で移動、カフェにて情報収集
- 9時30分〜12時 学校の授業（専門学校の非常勤講師）
- 12時 ランチ（必ず外食、メールチェックの時間）
- 13時 試食会（商品開発）
- 15時 コンサル打ち合わせ
- 18時 資料作成
- 20時 自転車でふらふら移動
- 21時 帰宅（読書などをして過ごす）
企業紹介
新潟市古町と万代を中心に、9店舗の飲食店を展開。五郎、十郎、NIQなど和食洋食問わず、さまざまな食を提供。お弁当、デリバリー事業も展開し、ミズベリング信濃川やすらぎ堤での屋外店舗（PIQNIQ）も。
そのほかに、熟成肉の加工、卸販売、経営コンサルタントを行なっている、飲食の総合プロデュース会社。
一言で言うと、食の総合企業です。
取材で感じた企業の魅力
食の総合企業というだけあり、色々な業態を行なっており、幅広いノウハウを有している。
そのため、コロナ禍でも色々な業態転換や商品開発を図ることが可能であったとのこと。
吉江さんは「コロナ禍において、なかなか飲食しづらいが、決められたルールがある中で、外食の楽しさを伝えていきたい。」と語る。吉江さんは、企業に属しながらも個人で、経営コンサルティングや専門学校の非常勤講師、飲食店の管理会計のシステム開発に携わるなど、自由な働き方を実現している。そんな柔軟な組織であることも同社の大きな魅力だと感じた。
カンパニーメッセージ
吉江健浩さん
事業開発本部／部長
私たちの仕事は、飲食店が相手なので、深夜まで働くこともあります。そのため会社の近くに住んでいる社員も多く、仕事後に飲みに出ることも気軽にできます。
自転車や徒歩、公共交通を使って移動することで、まちのリアルな状態を見ることができます。まちに生かされている我々にとって非常に重要なことだと感じていますね。
所在地
新潟市中央区東大通２－３－２５大幸ビル3階
電話番号
025-250-5339
